La fame vien cambiando

What Happens When. Così, “Cosa accade quando”, in modo esplicativo, è stato chiamato il primo ristorante newyorkese che cambia faccia ogni 30 giorni. Nato a Soho sulle ceneri di un vecchio ristorante, ospitato in un palazzo prossimo alla demolizione, ha ripreso vita grazie all’idea e alla passione dello chef John Frasier, già proprietario del Dovetail, ristorante a una stella Michelin. A credere in questa avventura con lui anche le designer Elle Kunnos de Voss e Nadia Tolstoy, oltre che l’esperto di suoni Micah Silver. Perchè a cambiare, ogni mese, non è semplicemente il menu e la lista dei drink proposti, ma l’arredamento, la musica e l’aspetto dell’ambiente in generale, outfit dei camerieri compresi.

It will never be the same place twice. Questo il motto: mai uguale due volte. Ufficialmente il primo pop up restaurant della città, What Happens When starà aperto soltanto 9 mesi però, ed è ciò che lo rende diverso, ad esempio, da un altro ristorante famoso per cambiare spesso il proprio aspetto, il Park Avenue Winter, che però è, per l’appunto, un ristorante permanente. Qui invece, un mese si può mangiare in una stanza dalle pareti nere, e il mese dopo si può essere circondati da colori accesi completamente immersi nelle prelibatezze della cucina francese. Il prezzo di un pasto a tre portate è fissato a 58 dollari, vino escluso che, invece, è piuttosto caro. Si va dai 15 dollari di un calice, ai 56 della più economica bottiglia intera. Un esperimento quello di Frasier che ha visto l’unione di molte forze per prendere vita, attraverso il contribuito volontario che si poteva devolvere al progetto sul sito Kickstarter, che sostiene progetti creativi e dove era possibile versare da 5 a 2500 dollari per la causa. Una causa che ora vede i suoi frutti, registrando fin dal primo mese di attività il tutto esaurito.

What Happens When, 25 Cleveland Place, between Spring and Kenmare Streets (212-925-8310 or whathappenswhennyc.com)

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